При чем здесь это? Тут проблема в том, что разделитель должен быть между ссылками и не должен быть в конце или начале списка.

Если бы у первого или последнего элемента списка был УНИКАЛЬНЫЙ класс, тогда это ещё можно реализовать.

wp_list_pages(’title_li=’);

так что изобретать велосипед было необязательно ))